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O Dossiê ÓAÊ contém 10 artigos e duas entrevistas que abordam debates pertinentes para a implementação e o aperfeiçoamento das diretrizes do PNAE diante da grande distância entre as determinações legais e o que acontece no mundo real da alimentação escolar em cada território. O textos presentes na publicação promovem o debate sobre a adequação de normas infralegais no desenho de financiamento e, sobretudo, na execução do programa, para que possam se concretizar as prioridades determinadas em lei e os demais mecanismos que reconhecem e buscam reconhecer diferenças e superar desigualdades.